Bubur Telur Ayam Kampung & Brokoli Halus

Bahan

• 3 sdm Beras putih organik
• 45 gram Daging ayam kampung giling
• 1 butir Kuning telur ayam kampung
• 25 gram Brokoli, ambil kuntumnya
• 1 siung Bawang putih, memarkan
• 1 lembar Daun salam
• 1 sdt Unsalted butter atau minyak kelapa
• 300 ml Air matang / Kaldu ayam kampung

Cara Membuat

1. Langkah 1: Siapkan dan cuci bersih seluruh bahan di bawah air mengalir. Rendam kuntum brokoli dalam air hangat selama 5 menit untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal, lalu tiriskan.
2. Langkah 2: Panaskan unsalted butter atau minyak kelapa di dalam panci kecil dengan api sedang. Tumis bawang putih memarkan dan daun salam hingga harum matang dan tercium aromanya agar masakan tidak berbau langu.
3. Langkah 3: Masukkan daging ayam kampung giling ke dalam tumisan bumbu aromatik, aduk cepat hingga daging berubah warna menjadi keputihan dan sari kaldunya mulai keluar.
4. Langkah 4: Masukkan beras putih yang telah dicuci bersih bersama air matang atau kaldu ayam kampung ke dalam panci. Aduk sesekali dan masak dengan api kecil hingga beras pecah menjadi bubur yang empuk.
5. Langkah 5: Menjelang bubur hampir matang, masukkan kuntum brokoli dan kuning telur ayam kampung. Aduk merata secara cepat agar kuning telur matang sempurna dan menyatu dengan bubur, lalu masak selama 3-5 menit hingga brokoli lunak.
6. Langkah 6: Angkat panci dari kompor dan buang daun salam. Saring bubur menggunakan saringan kawat dengan bantuan sendok dengan cara menekan-nekannya untuk mendapatkan tekstur puree lumat saring yang lembut sesuai standar usia 6-8 bulan.
7. Langkah 7: Bagi bubur menjadi 3 bagian porsi makan. Sajikan satu porsi selagi hangat kepada si kecil. Simpan sisa porsi di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas (chiller) maksimal 24 jam atau freezer maksimal 2 minggu, dan hangatkan sebelum diberikan.