Puree Alpukat Mentega Kuah Santan Gurih

Bahan

• 1 buah ukuran sedang Alpukat mentega matang pohon
• 50 ml Santan encer dari kelapa parut segar
• 1 lembar, simpulkan Daun pandan wangi
• 30 ml Air matang

Cara Membuat

1. Langkah 1: Siapkan alpukat mentega yang sudah benar-benar matang. Belah buah, buang bijinya, lalu kerok daging buahnya menggunakan sendok, pastikan tidak ikut mengerok bagian kulit ari yang berwarna hijau tua agar rasa tidak pahit.
2. Langkah 2: Siapkan panci kecil, masukkan santan encer, air matang, dan selembar daun pandan yang sudah disimpul untuk memberikan aroma harum khas masakan tradisional.
3. Langkah 3: Rebus kuah santan dan pandan menggunakan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih kecil dan harum selama kurang lebih 3-5 menit, kemudian angkat dan sisihkan daun pandannya.
4. Langkah 4: Masukkan daging buah alpukat ke dalam mangkuk bersih atau food processor.
5. Langkah 5: Tuangkan kuah santan hangat secukupnya secara bertahap ke dalam alpukat.
6. Langkah 6: Haluskan dan saring menggunakan saringan kawat dengan bantuan sendok untuk mendapatkan tekstur puree yang sangat lembut, licin, dan bebas serat kasar sesuai standar bayi 6-8 bulan.
7. Langkah 7: Bagi menjadi porsi makan secukupnya di mangkuk saji, hidangkan selagi hangat. Sisa puree yang belum dikonsumsi dapat disimpan di wadah kedap udara dalam kulkas maksimal 24 jam.