Nasi Tim Daging Sapi Cincang & Tahu Sutra

Bahan

• 45 gram (3 sdm munjung) Beras putih organik
• 45 gram Daging sapi giling segar (pilih bagian sedikit lemak)
• 40 gram Tahu sutra (silken tofu), hancurkan dengan garpu
• 20 gram Wortel, parut halus
• 1 siung Bawang merah, cincang halus
• 1 siung Bawang putih, cincang halus
• 1 lembar Daun salam
• 250 ml Kaldu sapi homemade (tanpa garam)
• 1 sdt Minyak kelapa murni (EVCO) atau unsafer butter

Cara Membuat

1. Langkah 1: Siapkan seluruh bahan. Cuci bersih beras dan parut wortel. Pastikan daging sapi giling segar dan bebas dari bagian yang keras atau alot.
2. Langkah 2: Panaskan minyak kelapa di dalam panci kecil menggunakan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih cincang bersama daun salam hingga harum matang dan tidak berbau langu.
3. Langkah 3: Masukkan daging sapi giling ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk secara konstan hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan dan sari kaldunya keluar.
4. Langkah 4: Masukkan beras yang telah dicuci bersih dan parutan wortel ke dalam panci. Tuangkan kaldu sapi homemade, lalu aduk perlahan agar tercampur rata dengan daging.
5. Langkah 5: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Masak hingga air kaldu menyusut dan beras berubah menjadi bubur nasi tim yang empuk.
6. Langkah 6: Menjelang air habis, masukkan tahu sutra yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak kembali selama 3-5 menit hingga seluruh bahan menyatu dan matang sempurna.
7. Langkah 7: Untuk bayi usia 9-11 bulan, sesuaikan tekstur dengan sedikit melumatkan nasi menggunakan bagian belakang sendok atau garpu (mashed kasar bercincang halus). Bagi menjadi 3 porsi: satu porsi disajikan hangat, dan dua porsi sisanya disimpan dalam wadah kedap udara di dalam chiller (maksimal 24 jam) atau freezer (maksimal 2 minggu).