Omelet Gulung Telur Puyuh & Tahu Cincang

Bahan

• 6 butir Telur puyuh segar
• 50 gram Tahu putih, hancurkan dengan garpu
• 20 gram Wortel, parut halus
• 1 siung Bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh Unsalted butter atau minyak kelapa murni
• 1 sendok makan Air matang

Cara Membuat

1. Persiapan bahan: Cuci bersih cangkang telur puyuh, pecahkan ke dalam mangkuk bersih. Kupas dan parut halus wortel. Haluskan tahu putih menggunakan garpu hingga bertekstur lembut namun berbutir kecil.
2. Campurkan telur puyuh, hancuran tahu putih, parutan wortel, dan bawang putih halus ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan air matang, lalu kocok lepas menggunakan garpu hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Panaskan wajan anti lengket berukuran kecil di atas api sedang cenderung kecil. Lelehkan unsalted butter atau minyak kelapa murni hingga merata melapisi seluruh permukaan wajan.
4. Tuangkan setengah bagian adonan telur puyuh ke dalam wajan panas, ratakan tipis ke seluruh permukaan wajan. Masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya mulai matang dan set.
5. Saat permukaan atas masih sedikit basah, gulung perlahan adonan telur dari satu sisi ke sisi lainnya menggunakan spatula silikon. Geser gulungan telur ke tepi wajan.
6. Tuangkan sisa adonan telur di bagian wajan yang kosong, sambungkan dengan gulungan telur sebelumnya, lalu gulung kembali hingga padat. Masak sebentar hingga seluruh bagian telur matang sempurna dan matang merata, lalu angkat.
7. Potong-potong omelet gulung dengan ketebalan sekitar 1-2 cm agar pas digenggam oleh tangan mungil bayi (finger food). Sajikan selagi hangat atau simpan sisa porsi di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas maksimal 1 hari.